24 y 25 de abril - "Alta Gama by Sheraton Mendoza" - Feria de Vinos Premium

RESERVAS: info@ketekevt.com

PROMO: SHERATON MENDOZA - PAQUETE MEDIA PENSIÓN

Reservas: info@ketekevt.com

AVISO: "Reencarnaciones" se suspende hasta nuevo aviso.

AVISO: Se informa que la Presentación "Reencarnaciones" se suspende hasta nuevo aviso. Motiva dicha decisión el fallecimiento de la Propietaria de la Bodega Monteviejo, Sra. Catherine Pere-Verge. Nuestras condolencias a su familia y equipo de Bodega Monteviejo, Clos de los 7 - Valle de Uco, Mendoza. KETEK EVT

Foto: http://instagram.com/p/XuwhaxqWFc/ (Marcelo Pelleriti) 

Programa especial Día Mundial del Malbec - 17 de Abril 2013

REENCARNACIONES: SABADO 6 DE ABRIL 2013 BODEGA MONTEVIEJO - MENDOZA

REENCARNACIONES: Los invitamos a disfrutar el Sábado 06 de abril, 18hs. de una Visita a la Bodega Monteviejo - Valle de Uco e instalaciones que recrean los cuentos de Gabriela Nafissi, realizadas por Andrea Cazorla y Jimena Caraguel.
Incluye Degustación del Vino Touché de Marcelo Pelleriti acompañado por la música original de Andrés Ceccarelli.

Entrada sin costo
Reservas: info@ketekevt.com

FERIADO: CONTACTO DE EMERGENCIA KETEK EVT

*GOLF POR LOS CAMINOS DEL VINO*

Reservas: info@ketekevt.com

"Reencarnaciones". Cuentos Audiovisuales de Gabriela Nafissi

Los invitamos a disfrutar el Sábado 23 de marzo, 18hs. de una Visita a la Bodega Monteviejo - Valle de Uco e instalaciones que recrean los cuentos de Gabriela Nafissi, 

Entrada sin costo

Reservas: info@ketekevt.com

Wine Rock 2013 - Bodega Clos de Los Siete - Mendoza - Argentina

Los días: 03/04/05 DE MAYO 2013 en Bodega Monteviejo, Tunuyan Mendoza - Bodega Clos de los Siete 
#GreatWineCapitals 

Informes: info@ketekevt.com

El mundo del vino mendocino sigue dando sorpresas

         

Por Alejandro Maglione

Especial para ConexiónBrando
amaglione@lanacion.com.ar
@crisvalsfco

Lo interesante

Es tal la dinámica que ha adquirido la industria del vino en nuestro país, y en Mendoza especialmente, que cada vez que se vuelve a esta provincia con mirada inquieta, se descubren viejos y nuevos personajes que están escondidos en los pliegues del manto que manejan las grandes bodegas y que pareciera cubrirlos, aún sin quererlo. 

Minorías silenciosas, muy trabajadoras, e innovadoras al máximo con los recursos que tienen a la mano. Es el mismo productor que participa de la cosecha; es la misma persona que realiza la molienda, a veces, a mano, uva por uva, con el auxilio de su familia y sus amigos. Él o ella se ocupan del proceso de vinificación según sea su leal saber y entender, o su filosofía que, en esto juega un rol definitivo. 

Son tantos y tan buenos, que es de esperar que alguna guía de grandes vinos alguna vez los incluya. Sea que produzcan 5000 botellas o 700 mil. Puede que la cantidad cambie algunos procesos, pero la filosofía permanece todo lo invariable que se pueda. No importa la cantidad, importa la novedad, las ganas de superarse, de investigar, de intentar, de seguir exportando con todo el viento en contra. Ellos alimentan la curiosidad de los que queremos husmear sin patrocinio, por las nuestras, sin compromisos comerciales, honestamente. Hay que preguntar a la gente cuya opinión respetamos; pedirles que nos hagan el contacto (no pocos son más que tímidos), y acercarnos a lugares ignotos para los comunicadores porteños. 

• Ricardo Giradorou de Dolium

Siguiendo con el recorrido de bodegas.

Dolium es otra de las bodegas que me interesó esta vez en Agrelo. Su dueño se hace llamar Ricardo Dolium, así aparece en los e-mails, pero en realidad su apellido es Giradorou. Llega al vino como tantos, por un golpe del destino: su padre Mario que funda la bodega en 1997-cuando se retira luego de haber trabajado una vida como ingeniero en Techint-, fallece y se tiene que hacer cargo del negocio sin mayor experiencia en el mundo del vino. Ciertamente, Ricardo es un hombre que aprende bastante rápido, y reconoce muy afectuosamente la forma en que lo ayudó a dar sus primeros pasos Antonio Mas, entrañable viñatero, volcado ahora, con su hijo Santiago, al proyecto que denominan Finca Propia. 

El nombre de la bodega reconoce como origen a la denominación que daban los romanos a las vasijas vinarias. Eso explica que el diseño de las mismas aparece con frecuencia por sus etiquetas. Hoy produce unas 150 mil botellas que logra exportar en su inmensa mayoría. Su padre concibió a la bodega con el criterio novedoso de hacer toda la operación subterránea, por eso, las etiquetas destacan: underground winery. Todo el diálogo con Ricardo revela un particular interés por la ecología en su relación con el negocio. Una tendencia que crece en toda la provincia, felizmente. 

De sus propuesta me interesaron especialmente el Eco-State Torso, un blanco que resulta de un corte de torrontés riojano, con Chardonnay y Sauvignon Blanc. En esa línea el Eco-State Dolium Reserva Malbec 2011 es un gran vino, que se presenta en botellas numeradas. De pronto Ricardo nos hace comparar un Dolium Cabernet Sauvignon 2010 con un 2001, ambos pasados por barricas de segundo uso como toda la línea clásica. Fue notable la perfecta evolución que tuvo este vino. Un Dolium Petit Reserva Syrah 2006 parecía un vino recién hecho, pero con los beneficios de haber esperado siete años para beberlo. Otro tanto me pasó con el Dolium Petit Reserva La Terna 2008, un corte de Malbec, Tempranillo y Cabernet Sauvignon. De inmediato pasamos a un Dolium Petit Reserva Malbec-Malbec 2011, un vino con un ataque intenso en boca, que une cepas de Agrelo con otras del Valle de Uco, de allí la repetición de la etiqueta. 

La bodega ofrece la posibilidad de quedarse a almorzar, comida absolutamente casera, que es la que comen los empleados. Aprovechamos esta posibilidad y Ricardo nos premió haciéndonos probar un impecable Malbec Reserva 2000, para concluir con un Dolium Petit Reserva Sauvignon Blanc 2007, que descansó unos meses en barrica. Sentí que con los blancos, Mendoza sigue creciendo a pasos agigantados.
Segui la nota en: http://www.conexionbrando.com/1560990-el-mundo-del-vino-mendocino-sigue-dando-sorpresas

Felíz Día Internacional de la Mujer / Happy International Women's Day

Feliz Día a cada una de Uds. por hacer de este Mundo un lugar mejor para vivir! 

10 vinos de 2010 de Bordeaux recibieron 100 pts. de Parker. Allí La Violette de Marcelo Pelleriti

Robert Parker just gave new marks to the 2010 Bordeaux, two years after they were released on the market, that is to say only a few months after the end of the maturation period and thus confirms the exceptional quality of Bordeaux fine wines.

New York City, NY (PRWEB) March 02, 2013

Robert Parker just gave new marks to the 2010 Bordeaux wine, two years after they were released on the market, that is to say only a few months after the end of the maturation period and thus confirms the exceptional quality of Bordeaux fine wines.
THE BORDEAUX 2010s

Another great vintage after the incredible 2009. Temperatures, lengthy sunny periods, warm summer, each of these element led to exceptional conditions for grape growing. In addition, cool nights, little rainfall when needed, and above all, harvesting under the sun, all the necessary ingredients for an exceptional vintage in Bordeaux were gathered.
The 2010 and 1961 are vintages of anthology offering rich wines, intense and with and incredibly fine tannins.
PARKER's Notes: 100/100
Chateau Latour - Pauillac
Chateau Beausejour (Duffau Lagarrosse) - Saint-Emilion
Chateau Cheval Blanc - Saint-Emilion
Chateau Le Pin – Pomerol
Chateau Haut Brion – Graves
Chateau Petrus – Pomerol
Chateau La Violette - Pomerol
Chateau Pontet-Canet – Pauillac
Chateau Pape Clement – Pessac Leognan
Le Dome - Saint-Emilion
The wines awarded with the famous 100 mark are available at Millesima since their release in 2011.
Patrick Bernard and the Millesima team offer you as well a selection of the finest en primeur wines out of 400 references, with the possibility to choose your formats: bottle, magnum, double magnum, Jeroboam, imperial.
All our wines come direct and exclusively from the producing estates and are stored in our bicentennial cellars in the very heart of Bordeaux, in optimal conservation conditions.
MILLESIMA USA LLC
Out of 400 accredited dealers, Millesima is standing among the oldest and largest buyers of en primeurs, for nearly 30 years and with an annual average of 70,000 cases bought (i.e. 840,000 bottles).
Millesima delivers to 100 countries to more than 65,000 customers and, thanks to its location in the heart of Bordeaux, enjoys strong relationships with the major estates in Bordeaux.
Millesima is also the owner of the Chateau Peyrabon, now a famous cru bourgeois (vintage 2010 rated 91/100 by Neal Martin), and thus enjoys an accurate knowledge of the quality of each vintage. Delivery is ensured and carefully arranged by Millesima precisely a few weeks only after the period corresponding to the bottling.
The biggest advantage of buying en primeur remains the price. Millesima offers a wide range of fine wines, available at exclusive prices before bottling, two years later.
Millesima is a key player and a guarantee of quality when considering purchasing wine futures, as for the purchase of any other fine wine. This guarantee of thorough reliability is also regularly confirmed by the press.
Millesima USA LLC
New York Fine Wine Merchant located in Manhattan Upper East Side at 1355 2nd Ave, New York, NY 10021.
For the original version on PRWeb visit: http://www.prweb.com/releases/prweb2013/3/prweb10489099.htm

Enologo: Marcelo Pellereti

El nuevo restaurante gourmet de Arena Maipú.
Graciela Hisa inaugura el restaurante Pedro Del Castillo en Arena Maipú. Con el nombre del fundador de Mendoza la reconocida chef llega con una propuesta en la que se podrá disfrutar de lo mejor de la cocina regional de la provincia.
El nuevo restó tendrá 150 cubiertos. Una parte de ellos estará en la parte interna del restaurante y la restante en la terraza del espacio, la cual funcionará solo en meses de verano. La carta de Pedro del Castillo estará acompañada por más de 500 etiquetas de vinos de nuestra provincia.
El nuevo resto de Arena Maipú va a estar abierto los días miércoles, jueves, viernes y sábados desde las 19. Comenzará a atender al público a partir del próximo jueves 29 de noviembre.

Jorge Riccitelli, Chief Winemaker at Bodega Norton, was nominated as "Winemaker of the year 2012" by Wine Enthusiast.

 Luciana Cerrutti and Romanella Paggi with Jorge Riccitelli, Chief Winemaker at Bodega Norton, was nominated as "Winemaker of the year 2012" by Wine Enthusiast. 

Luciana Cerrutti y Romanella Paggi junto a Jorge Riccitelli, Enólogo de Bodega Norton elegido como “Mejor Enologo del Año 2012. Por Wine Enthusiast.

En Norton ayer por la tarde se escuchaban los aplausos de la gente, y los “bravo” que se corearon al paso de Jorge Riccitelli, Enólogo en Jefe de Bodega Norton a quien la revista Wine Enthusiast eligió como “Mejor Enólogo del Año 2012” en los Wine Enthusiast Wine Star Awards. Importante honor para un argentino, y para un Sudamericano, puesto que nunca un enólogo vernáculo fue premiado con tal título por esta revista de Estados Unidos.
Fue el gerente de operaciones de la compañía, Luis Steindl, quien trajo la buena nueva Estados Unidos, y pasaron pocos minutos para que la red social Twitter y Facebook explotaran con felicitaciones para el creador del Perdriel Centenario. “Es un notición!” exclamó su hijo, el también enólogo Matías Riccitelli, quien fue el primero en postear la noticia por Twitter.
Cabe destacar que Jorge Riccittelli venció en la terna a “pesos pesado” de la industria a nivel internacional como Charles Smith de “Charles Smith Wines” (Walla Walla Valley, Washington); Marcos Eguren de “Sierra Cantabria” (Rioja, España); Philippe Melka, de “Melka Wines” (Napa Valley, California) y Vanya Cullen, de “Cullen Wines” (Margaret River, Australia Occidental).
“Hay días más felices por otras cosas de la vida que importan más, pero desde lo profesional, desde la carrera, sí te podría decir que es uno de los días más felices de mi vida”, dijo emocionado quien por dos décadas ha sido la cabeza y el corazón de los vinos de Norton, quien brindó por el logro junto a su equipo durante la tarde de ayer.
“Jorge Riccitelli es hoy uno de los enólogos referentes de la vitivinicultura Argentina, por su trayectoria, por el estilo inconfundible de sus vinos, por su alta capacidad de adaptación a más de los 60 mercados donde los vinos de Bodega Norton se descorchan día a día y por su versatilidad para elaborar tanto vinos de volumen como pequeñas partidas de alta gama. Es y siempre será un referente para la nueva generación de enólogos jóvenes que constituyen el futuro de la vitivinicultura argentina. Pero por sobre todas las cosas es un gran ser humano, con un carisma único, y es un orgullo para toda la familia que constituye Bodega Norton que haya sido elegido por la prestigiosa revista Wine Enthusiast como “Winemaker of the year 2012’”, comentó Michael Halstrick, Presidente & CEO de Bodega Norton.
La ceremonia de entrega de premios será en Nueva York el 7 de enero, y allí espera viajar con toda la familia.

Fuente: www.ecocuyo.com

 

Vinos kosher, un segmento en pleno crecimiento

La producción de vinos kosher está creciendo en todo el mundo y no sólo la comunidad judía los elige. Se elaboran bajo la supervisación de un rabino, tienen un alto valor agregado y están en pleno proceso de expansión

Por Verónica Gurisatti
Especial para ConexiónBrando

Kosher en hebreo significa puro y el vino kosher es un vino que está ritualmente apto para la religión judía; para obtener la certificación es necesario que todo el proceso de producción sea controlado y supervisado por un rabino desde la recolección de las uvas hasta el embotellado. Por eso, para que un producto sea autorizado y considerado kosher debe cumplir con rigurosas normas que marca el Antiguo Testamento y asegurar que el origen y el tratamiento de sus componentes cumplan también con estos reglamentos.
Es fundamental conocer cada ingrediente hasta la tercera generación de proveedores y saber quién lo procesó, cómo lo hizo y qué materias primas usó, ya que este método de elaboración certifica que el alimento es adecuado, limpio y conforme y tiene su origen en el Kashrut, cuya raíz es Kaf Shun Resh, conjunto de leyes dietéticas judías que determinan si los alimentos son aptos para comer o no. Así, los productos kosher que se comercializan como tal cuentan con un sello distintivo proporcionado por algún rabino.

Cómo se elabora un vino kosher

El vino kosher no tiene nada de especial en cuánto a técnica, variedades o elaboración, sólo representa la garantía de un modo de hacer. Empezando por el viñedo, tiene que tener al menos cuatro años, las cepas crecer solas y cada siete años el suelo reposar. Se debe realizar el último abonado orgánico dos meses antes de la vendimia y las uvas ser cuidadosamente recogidas y transportadas para llegar enteras y sanas. Sólo un judío puede tocar y prensar la uva para transformarla en mosto y la maquinaria u objetos que entren en contacto en la elaboración deben haber sido anteriormente limpiados bajo la vigilancia de un rabino.
Durante la vinificación, que se realiza en tanques de acero inoxidable y no en barricas, se prohíbe el uso de levaduras seleccionadas y sólo se puede clarificar con bentonita ya que otros productos de origen animal son impuros. Tampoco está permitido que una persona que no sea judía vea el vino, por eso en la bodega todo está sellado y ni siquiera el enólogo puede acceder si no es judío, sólo cuenta con una barrica para el seguimiento e informar al rabino cómo debe proceder. Una vez embotellado el 1% se vende para beneficio de los pobres y si el rabino considera que su elaboración cumplió todas las reglas estampará el sello Kosher.

Mevushal

Si una persona no observante de los preceptos religiosos abre y/o sirve un vino kosher o mosto kosher éste pierde su esencia. Pero para que pueda conservar su condición religiosa aún en este caso, la ley judía requiere que el vino sea mevushal. Por suerte, la tecnología moderna permite que las reglas de la vinificación puedan congeniar con las religiosas y para que un vino sea mevushal se debe calentar a una determinada temperatura (Termo-Flash) durante un instante y así pasteurizado seguirá siendo kosher, es decir ritualmente apto, en toda circunstancia.

Tendencias de consumo

La producción de vinos en los diferentes valles de Israel se remonta a más de 3.000 años pero recién en los 80 es cuando empiezan a producir vinos de calidad y desde entonces el consumo de vinos kosher se popularizó no sólo en Israel sino en las comunidades de todas partes del mundo y hoy otros países vitivinícolas se unen a la producción como Argentina, Chile, España y Australia. Estadísticamente en EE.UU los consumidores de productos kosher representan cinco veces más que la comunidad judía con lo cual no sólo son elegidos por motivos religiosos sino porque implican una estricta supervisación para asegurar su calidad.
"Kosher" es actualmente un status que se le otorga a un producto asegurándose con esto que se vigila y se controla desde el origen de todos sus componentes hasta el producto final. Pocas bodegas de Argentina elaboran estos vinos, sin embargo, el consumo tuvo un crecimiento aproximado del 20% anual. La industria vitivinícola nacional empezó a producirlos por requerimiento del mercado externo, principalmente Estados Unidos, Canadá, Reino Unido e Israel y en este sentido el crecimiento de la demanda internacional de estos productos provenientes de nuestro país aumenta a un ritmo de casi un 15% por año.

Mercado interno

En el país existen unas cinco empresas que los elaboran de las cuales Finca La Celia (la bodega de Valle de Uco del grupo chileno Viña San Pedro Tarapacá) es la principal. Las otras bodegas son más pequeñas y en su mayoría están dedicadas exclusivamente a estos vinos como Kosher Winery, Finca 613, Alvear y Santa Ana. Además, con respecto a los precios los vinos kosher son entre un 10% y un 50% más caros que los convencionales por los procesos de producción y los costos de certificación. Pero más allá de la comunidad judía mucha gente empieza a elegirlos por un tema de trazabilidad y control de calidad.

Mercado externo

Desde hace algunos años y junto al progreso de nuestra vitivinicultura, varias bodegas y emprendedores comenzaron a elaborar vinos kosher para consumo interno y con fines de exportación. Tal es así que hoy se exporta casi el 90% de la producción de estos vinos, siendo Estados Unidos el principal importador. A nivel internacional EE.UU. e Israel son los principales mercados. Finca La Celia es la mayor exportadora de vinos kosher a Israel, con las marcas Místico y Don Mendoza.

FUENTE: BRANDO

Cheers! How drones are helping the wine industry By Zoe Kleinman Technology reporter, BBC News

Technology is being used to find the optimum areas to grow grapes for the best tasting wine

In recent years producers of new world wines have been particularly enthusiastic about embracing what's known as "precision viticulture" according to David Green, a geography professor at the University of Aberdeen who specialises in the subject.

Precision viticulture (PV) is the gathering of all sorts of data about a vineyard, from sunny spots to soil humidity, which is then mapped and analysed in order to grow the best grapes possible on the optimum parts of the site.

"Most precision viticulture originated in America and Australia," said Prof Green.
"Commercial vineyards have a lot more money and the vineyards are that much bigger. In France the process is still very traditional. We have been a bit slower in the UK... the wine industry in Britain started out very much as a hobby-type approach."
The first step is to get aerial images of the entire vineyard. When Prof Green began his work on PV in the 1980s, model aeroplanes were being fitted with a camera and flown overhead to gather the photography.
'Quite hard' These days, the equipment is a little more sophisticated - Prof Green uses a Parrot AR Drone controlled by an iPad and captures both stills photographs and video on two cameras - one on the front and one facing downwards.
"Model aircraft are quite hard to fly," he said.
"This took 10 minutes to get the flight perfected and it only cost £300. NASA have got drones working - a lot of the technology was very experimental early on."

 

The technology is able to help winemakers track seasonal fluctuations year-on-year

The aerial photography forms the basis of a vineyard map, against which other data such as soil sample results can be plotted and GPS coordinates for the optimum areas for grape growing can be identified.

"In North America the harvesting equipment is designed to harvest vast areas," said Prof Green.
"The whole process is guided by a GPS platform, the picking device is guided by GPS programmed for the particular site. The planting of vines is often done by GPS as well."
But hi-tech photography is set to play an even greater role in viticulture.
"People have been mapping soil from aerial pictures for years but obviously over time the images have got better," said Professor Green.
"We can use thermal images as well to pick out differences in soil."
 
Growing apps
The next logical step is to take hyperspectural images. Hyperspectural cameras use the entire electromagnetic spectrum to take an image that contains more than can be seen by the human eye. Could the data captured by one of those replace more traditional fieldwork like soil analysis?
"I know of a project in Spain where they are using a hyperspectural camera," said Prof Green.
"You can get a lot more information out of that imagery. It could mean we won't need to do any more soil sampling. We are pretty close."
Once the data is gathered it is all fed in to a processor called a Geographical Information System (GIS) - available as laptop software but also now in tablet and smartphone app form.

“Start Quote

 [It] can tell you everything you need to know about a wine from just one drop”

Sam Lindo Winemaker

"Apps have grown quite a lot," said Prof Green.

"I tested some [GIS apps] recently on a Samsung Galaxy tablet and mobile - they worked well. You can walk around with a GIS on a handheld device and monitor air temperature, wind direction, put a soil moisture probe in the soil and upload the results."
Using the GIS not only can the vineyard owner get a complete picture of the state of their entire vineyard, but it can also track changes and monitor seasonal fluctuations year-on-year.
"It's almost a desktop tool but not every vineyard is doing it yet," said Prof Green.
"A lot of vineyards don't keep these sort of records at all."
Cornish data It sounds like some of them still need persuading, though.
Sam Lindo's parents Bob and Annie started the Camel Valley vineyard in Cornwall in 1989.
Mr Lindo, who studied statistics at university, now works with them and studied historical weather data to get an idea of the suitability of the Cornish climate for growing grapes.
"We worked out that in the 1950s and 1960s there wasn't one year when we would have got grapes," he said.
"In the 1970s, there was one, in the 1980s, there were three."

 

Thermal technology is able to analyse soil, while infra-red sampling can work with just one drop of liquid

 

Despite his enthusiasm for data Mr Lindo believes the Camel Valley vineyard is too small for aerial imaging and precision viticulture to play a significant role in its management.
"Technology is nice to have but for us our main technology focus is on more mechanically engineered things - machines that do stuff," he said.
"For winemaking we have an infra-red analysing device called an Oenofoss which can tell you everything you need to know about a wine from just one drop."
But with a price tag of 20,000 Euros (£16,000), the Oenofoss is the company's only "luxury tech", Mr Lindo said.
"Winemaking has always had the same principles but there's a few extra things that give you more control over the process," he added.
"It's still a natural product though. The biggest technology thing for us has been Twitter - that's really great for our business."

BBC

Wine: How good is it for your health, really? Before you crack open that bottle and toast your good health, here is what you need to know.

From protecting your heart health and lowering breast cancer risk to fighting off colds and gum disease, red wine is touted as a medicinal superfood. But before you crack open that bottle and toast your good health, here is what you need to know.

Is red wine healthier than white?
Yes, experts say, but not all grapes are created equal. White wine contains resveratrol but not as much as red, and scientists believe pinot noir grapes have the highest concentration of the compound.
Is wine fattening?
Actually, researchers from Purdue University say they've found a compound in red wine, grapes, blueberries, and passion fruit that blocks immature fat cells' ability to develop and grow. Studies find that people who drink wine daily have lower body mass than those who indulge occasionally; moderate wine drinkers have narrower waists and less abdominal fat than people who drink liquor. Plus, if you're going to drink, wine is the most calorie-friendly choice with a typical 20 calories per ounce.
Is it okay to drink wine, or any alcohol, during pregnancy?
It's complicated. A new series of studies from Denmark found that children of women drinking up to eight alcoholic drinks a week in early pregnancy showed no effects in terms of intelligence, attention, or self-control at age five. Yet many doctors still advise pregnant women to avoid alcohol altogether. Drinking during pregnancy, particularly heavy drinking and especially during the seventh and 12th weeks of pregnancy, has been linked to fetal alcohol syndrome, which causes serious developmental problems in children. This is a question best settled with your doctor.
Will drinking wine boost a woman's risk of breast cancer?
The jury is still out. Women who drink three to six glasses of alcohol per week have a 15 percent higher risk of getting breast cancer than women who do not drink, according to research led by Brigham and Women's Hospital and Harvard Medical School. Yet in a conflicting study at the University of Calabria, Italy, the resveratrol compound was also found to block the cancer-fueling effects of the female hormone estrogen, as well as inhibiting the growth of breast cancer cells that have become hormone resistant.
Will wine reduce blood pressure?
There is research aplenty on the heart health benefits of a daily glass (or two) of red wine, but Dutch researchers discovered that the antioxidants in wine that account for the benefits don't reduce blood pressure.
Can I get all the health benefits of wine from drinking grape juice?
Maybe: According to the Mayo Clinic, some research studies suggest that red and purple grape juices may provide some of the same heart benefits of red wine, including reducing the risk of blood clots, reducing so-called bad cholesterol, and preventing damage to blood vessels in the heart. Some research suggests that whole grapes deliver the same amount of antioxidants that are in grape juice and wine but have the added benefit of providing dietary fiber.
Is wine healthier than beer or hard liquor?
Possibly: Multiple studies have show any type of alcohol, when consumed in moderation, offers life-extending benefits. But the polyphenols, resveratrol, and other ingredients common to wine have also been shown to prevent heart disease, slow muscle deterioration, and offer other health-boosting effects not found in beer or spirits.

Fuente: http://www.nydailynews.com/life-style/health/wine-good-article-1.1172022#ixzz2AJRmF5eq

Washington Post // Malbec, el tinto que arrasa en Estados Unidos.

Dave McIntyre, periodista del Washington Post elogia a los vinos de esta variedad y considera que tanto los de USD 10, 30 o 100, ofrecen una extraordinaria relación precio/calidad.

“¿Ya nos cansamos del Malbec? Este vino tinto de Argentina ha arrasado en los Estados Unidos. ¿No se ha vuelto ya un cliché, pasado su momento de gloria, agotado su recibimiento,… del 2011? No. Cada vez que me sumerjo en los Malbec argentinos, no quiero salir de allí”, destaca en su nota sobre la excelente relación precio-calidad de los Malbec del país.

Según explica, su percepción sobre los vinos de Argentina ha cambiado luego de diversas degustaciones. “Con el éxito del Malbec en el mercado de los Estados Unidos, se podría sospechar que nos han inundado Malbec mediocres, pero lo cierto es que incluso los menos interesantes de su clase que he encontrado, resultaron ser mejores que el promedio. A un precio de USD 10, 30 o incluso USD 100, los Malbec de Argentina ofrecen una extraordinaria relación precio/calidad. No puedo asegurar que no existan malos exponentes, pero en mis últimas catas no encontré ninguno, aunque sí muchos de los que probé eran fabulosos. El Malbec de Argentina puede considerarse hoy en día el vino tinto con la mejor relación calidad/precio disponible.”

“¿Qué los hace tan buenos?”, se pregunta  McIntyre. Según cuenta la Cordillera de los Andes es el factor principal. “Las regiones vitivinícolas de Argentina se encuentran al pie de esta majestuosa cordillera, regadas por el agua de deshielo y protegidas de las lluvias que provienen del Océano Pacifico. Tanto en Mendoza, la región vitivinícola más importante del país, como en Salta al norte, o en la Patagonia al sur, Los Andes traslada su influencia en el vino. Esa influencia es primordialmente la altitud. El renacimiento del vino moderno de Argentina, de sólo un par de décadas atrás, ha impulsado a los viticultores a buscar nuevos y mejores viñedos. Por ejemplo, la marca Icarus, que se encuentra en lo alto del pie de la cordillera de Los Andes, plantó uno de los viñedos más altos del mundo”.

“Al poner esto en perspectiva –continuó- el Monte Veeder de Napa Valley alcanza la altura de 793 metros, con viñedos a 300 metros aproximadamente. La región de Tupungato en el Valle de Uco (Mendoza) posee viñedos ubicados a 975 y hasta 1500 metros de altura. Las plantaciones en Salta se encuentran a mayores alturas”.
Pero, ¿de qué manera influye la altura en la uva? “Con cada 100 metros de altura, la temperatura promedio disminuye 1º C. Esto se traduce en uvas con mayor acidez y taninos más suaves. Sin embargo, la intensidad de los rayos solares aumenta también, permitiendo que las uvas alcancen su máxima expresión mientras que las temperaturas más frescas mantienen el nivel de azúcar bajo control. Esta combinación de bajas y altas temperaturas da como resultado, tintos de alta extracción, suaves taninos, con un increíble equilibrio y estructura. Cuidadosamente elaborados, estos vinos no tienen un excesivo contenido alcohólico como el que arruina muchos de los vinos modernos internacionales. Los viñedos más altos típicamente se reservan para uvas de temperaturas frescas, como las variedades blancas y el Pinot Noir. Argentina produce muy buenos Chardonnay”.
En una degustación realizada por este periodista recientemente en Cork Market en Washignton D.C, cuenta que Zuccardi explicó que los Malbec de Argentina de hoy pueden remontar sus raíces al final de la Edad de Hielo. Cuando las temperaturas ascendían y los glaciares se derretían por la cordillera de los Andes, rocas, arcilla y limo caían por la ladera, dispersándose por el valle.
“Los enólogos de hoy consideran estos “abanicos aluvionales” de depósitos glaciales son las zonas más prometedoras para el Malbec. En altitudes más bajas, donde las rocas son más pequeñas y el suelo tiene más arena y arcilla, los vinos tienden a ser suntuosos aunque un poco simples. En altitudes más altas, las rocas son más grandes, el suelo tiene un mejor drenaje y las raíces de las vides pueden llegar a mayores profundidades. Los vinos de estas zonas son estructurados y enérgicos, con sabores más frutales”, remató Dave McIntyre.

Fuente: http://www.washingtonpost.com/lifestyle/food/the-best-value-in-red-wine-today/2012/10/19/192b5b2e-180e-11e2-a55c-39408fbe6a4b_story.html

LATITUD 33° ... View Point

Una experiencia gastronómica única y efímera. Los vinos de Latitud 33° en un cubo de acrílico en el helipuerto con vista a toda la Ciudad.

Comer en las nubes y sentirse en una película de James Bond. Latitud 33 ya lo tomó de costumbre; y esta vez nos encerró en un cubo acrílico en el helipuerto del Edificio República, frente al diario La Nación, en el corazón de universo luminario de B.A.  Ascensor, 21 pisos y escaleras caracol infinitas, iluminadas con pequeñas estrellas. Y de ahí al paraíso: Buenos Aires a los pies y una mesa lujuriosa a cargo de los geniales Tommy Perlberger y Bruno Gillot

Latitud 33°, la marca de vinos varietales premium, imaginó una experiencia sensorial inédita y efímera: Latitud 33 View Point. Fue una invitación a disfrutar de sus vinos en una cena en las alturas.

El proyecto nació como un espacio sorprendente: se construyó un cubo de acrílico sobre la superficie del helipuerto para poder realizar una cena original durante cinco noches, del 15 al 19 de octubre. Los privilegiados invitados pudieron disfrutar de un espacio cercano, con una vista de 360° de la Ciudad de Buenos Aires, gracias a esta estructura. 

Subir 21 pisos por ascensor y varias escaleras internas que accedían a salas de máquinas y ductos de ventilación, ya generaba expectativas. Luego, algunos metros de caminata a oscuras, solo guiados por luces de leds que simulaban una pista de aterrizaje, indicaban a los invitados que algo muy especial los esperaba arriba. Finalmente, una pequeña escalera caracol desembocaba en el helipuerto.

Mientras los invitados no dejaban de asombrarse con esta locura de estar dentro de un cubo brillante que parecía flotar sobre la ciudad, se les ofreció una copa de Latitud 33° Sauvignon Blanc, un varietal que maridaba perfecto por resaltar aun más la intensidad, vivacidad y frescura del momento.

Los chefs de EAT Catering diseñaron un menú en pasos pensado para maridar las diferentes expresiones varietales de Latitud 33° con las distintas sensaciones que se vivirían a lo largo de la noche.

Con los invitados sentados sobre una larga mesa los mozos ingresaron al cubo con la entrada No es puro humo, platos con campanitas de acrílico que solamente permitían ver el movimiento del humo en su interior y que al levantarse develaban un tartare de salmón fresco y ahumado. Este primer paso fue maridado con Latitud 33° Chardonnay.

Luego de la entrada, el cubo comenzó a cobrar vida con un show de luces, para luego apagarse totalmente. La música inundó el espacio e ingresó una hilera de platos iluminados con leds, que el chef denominó Cocineros en acción. El plato principal era un cochinillo con puré de papas bien cremoso, vinagreta de portobello y chutney de chiles, elegido para maridar con Latitud 33° Cabernet Sauvignon, que se destaca por su intensidad y estructura.

De pronto, el cubo se apagó totalmente para dar lugar a la contemplación del inmenso cielo de Buenos Aires. Allí las sensaciones de este lugar único se intensificaron. Unas figuras recortadas en la noche se vislumbraron fuera del cubo. Señales de aeropuerto comenzaron a moverse al ritmo de la música. Las figuras se iluminaron con luces de leds y comenzaron a bailar y a realizar acrobacias al ritmo del hip hop, parkhour, artes marciales, house y new style. Sus frenéticos movimientos dieron perspectiva a las distancias entre el cubo y la ciudad, brindando una experiencia de luces, vértigo y tecnología. Fue el preludio del postre: Arte en el mantel.

Los mozos retiraron absolutamente todo de la mesa para ver a los Chefs  en acción, quienes desplegaron ante la mirada de los invitados un papel denominado Tembec, y comenzaron a crear ahí mismo una amplia degustación de postres, especialmente maridados para resaltar la elegancia y el buen balance entre el dulzor y la acidez con Latitud 33° Cosecha Tardía.
Los vinos Latitud 33° son varietales con un estilo bien definido. Buscamos que a través de ellos sea posible descubrir y disfrutar en forma cotidiana las diferentes bondades de cada variedad. Son vinos de estilo fresco, jóvenes, de mucha vivacidad. Algo que se consigue mediante una cosecha no muy tardía y un buen balance de acidez que se logra principalmente por su zona de origen. Ese lugar único y especial... como este lugar en donde estamos hoy, dijo Denise Chanel, Gerente de Marketing de Latitud 33°.

En la permanente búsqueda de Latitud 33° por sorprender con experiencias novedosas e innovadoras, la marca propuso una noche en la que se combinaron el buen vino, la mejor comida y las inquietantes sensaciones que fue despertando Latitud 33° View Point en todos los sentidos.

Fuente: CUISINE & VINS
 

IMPORTANTE PASO: IGLTA

Compartimos con Uds. nuestra foto con el Sr. Alfredo Ferreyra (IGLTA Representative to Argentina and Uruguay · Buenos Aires ·Asociacion Internacional de Turismo Gay / Lesbico) en su paso por Mendoza se reunio con Ketek Eventos &Turismo para desarrollar el mercado gayfriendly en Mendoza.

(Romanella Paggi, Sr. Alfredo Ferreyra & Luciana Cerrutti)